Gamme : vignobles
Superficie : 5 Hectares
Communes : Benais
Situation : sur la Côte, à mi-pente.
Orientation : sud
Altitude : 80 mètres
Sols : argilo-calcaire et argilo siliceux.
Cépage : 100 % cabernet franc avec comme porte greffe 309 et 101/14.
Âge moyen des vignes : 30 ans avec densité 5000 pieds/hectare.
Degré Alcoolique : 13°5
Vendanges : mécaniques.
Vinification : vendanges 100 % égrappées sans foulage.
Cuves thermorégulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 26° - 28°.
Cuvaison de 12 jours.
La fermentation malolactique est faite immédiatement après écoulage
élevage : filtration légère sur diatomées puis 3 mois de fûts (1/2 muids de 600 litres) en cave.
