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AOP Bourgueil "Les Grands Rangs"

Les vignobles

Gamme : vignobles

Superficie : 5 Hectares

Communes : Benais

Situation : sur la Côte, à mi-pente.

Orientation : sud

Altitude : 80 mètres

Sols : argilo-calcaire et argilo siliceux.

Cépage : 100 % cabernet franc avec comme porte greffe 309 et 101/14.

Âge moyen des vignes : 30 ans avec densité 5000 pieds/hectare.

Degré Alcoolique : 12°5

Vendanges : mécaniques.

Vinification : vendanges 100 % égrappées sans foulage.

Cuves thermorégulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 26° - 28°.

Cuvaison de 12 jours.

La fermentation malolactique est faite immédiatement après écoulage et terminée fin novembre.

élevage : filtration légère sur diatomées puis 3 mois de fûts (1/2 muids de 600 litres) en cave.