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AOP Bourgueil "Les Marquises"

Nos domaines

Gamme : domaines

Superficie : 1,5 hectare

Communes : BENAIS

Situation : sur la côte

Orientation : sud

Altitude : 80 mètres

Sols : argilo-calcaires

Cépage : 100 % carbernet franc avec comme porte greffe 3309 et 101/14

Âge moyen des vignes : 40 ans avec densité 5000 pieds/hectare.

Degré Alcoolique : 13°5 sans chaptalisation.

Vendanges : manuelles et mécaniques

Vinification : vendanges 100 % égrappées sans foulage.

Cuves thermorégulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 26° - 28°.

Cuvaison de 18 jours

La fermentation malolactique est faite immédiatement après écoulage.

élevage : filtration légère sur diatomées, puis élevage de plusieurs mois en fûts (1/2 muids de 600 litres). Mis en bouteille 2 ans après la récolte.

Garde : pouvant aller jusqu’à 30 ans sans problème.