Gamme : classiques
Superficie : 3 Hectares
Commune : Benais
Situation : sur la Côte, à mi-pente.
Orientation : sud
Altitude : 80 mètres
Sols : sables.
Cépage : 100 % cabernet franc avec comme porte greffe 3309 et 101/14. Âge moyen 15 ans avec densité 5000 pieds/hectares
Degré Alcoolique : 12,4 °
Vendanges : mécaniques.
Vinification : vendanges 100 % égrappées sans foulage.
Tri manuel de la récolte, cuves thermorégulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 22° - 24°.
Cuvaison de 7 jours. Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage.
