Gamme : classiques
Superficie : 10 Hectares
Communes : Bourgueil et Benais
Situation : sur la Côte, à mi- pente ainsi que sur la terrasse haute.
Orientation : sud et sud-ouest.
Altitude : entre 50 et 85 mètres
Sols : sables, argilo-calcaires et argilo siliceux.
Cépage : 100 % Cabernet franc avec comme porte greffe 3309 et 101/14.
Âge moyen des vignes : 25 ans avec densité de 5000
Degré alcoolique : 12.5
Vendanges : mécaniques.
Vinification : vendanges 100 % égrappées sans foulage.
Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 22° - 25°.
Cuvaison de 12 jours
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée fin décembre.
Élevage : filtration légère, et 5 mois de fûts (1/2 muids de 600 litres) en cave.
